Ich bin Ihr Gastronomischer Berater und begleite Sie auf Ihrem Weg zum Erfolg


 

"DER ERFOLG KOMMT NICHT ZU DIR,

DU MUSST AUF DEN ERFOLG ZUGEHEN."


Das Tagesgeschäft lässt oft nicht viel Zeit, um sich strategische Fragen zu stellen: Sind unsere Mitarbeiter zufrieden und Leistungsfähigkeit? Sollte die Speise- bzw. Getränkekarte erneuert werden und wie nehmen die Gäste das Angebot wahr? Verdienen wir genügend Geld und handeln die Mitarbeiter gäste- und serviceorientiert?                  

Um all diese Fragen beantworten zu können, gehe ich wie folgt vor:

Mystery Check


Um sich ein objektives Bild von Ihrem Haus machen zu können ist es unumgänglich in die Rolle des Gastes zu schlüpfen und einen Mystery Check durchzuführen. Daraus resultiert ein Bericht, welcher klar die Stärken, Mängel und Schwächen aufdeckt und genügend Potenzial für Veränderungen bietet. 

Ziel-setzung


Sie als Unternehmer/in tragen ihre eigene Vision im Herzen. Ihre Vorstellungen bilden die Linie, mit der sie den Betrieb führen wollen. Wenn jedoch die Unternehmung wächst und verschiedene Menschen mit unterschiedlichen Charakteren und Erfahrungen zusammen kommen, kann schnell das Ziel aus den Augen verloren werden. Aber auch andere Ursachen können einem Unternehmen Probleme bereiten. Gemeinsam machen wir uns Ihre Ziele bewusst und wie diese erreicht werden können. Ich unterstütze Sie bei der Entwicklung, Gestaltung und Umsetzung Ihrer Vision, damit Sie auch langfristig Erfolg haben werden. 

 

Umsetzung


Die beste Strategie und theoretische Planung ist unbrauchbar, wenn sie nicht auch praktisch umgesetzt wird. Die Geschäftsprozesse gehören dabei zu den Schlüsselfaktoren. Nicht beherrschte Prozesse führen zu vielen Kundenreklamationen, verursachen Fehler, hohe Produktionskosten oder lange Durchlaufzeiten. Was zählt sind Kompetenz, Routine, Teamfähigkeit und Ruhe. Ein gutes, durchdachtes und zielgerichtetes   Prozessmanage- ment ermöglich eine sinnvolle Durchführung von Arbeitsabläufen. Sie steigern die Effizienz im Tagesgeschäft.

Training und Seminare


Training und Seminare werden von mir nach den Vorlieben der Führungskräfte geplant - nicht nach unternehmerischen, erfolgskritischen Themen. Ich führe maßgeschneiderte Trainingsprogramme und Seminarreihen durch. Daher werden im Vorfeld der Schulung die kritischen Punkte und Probleme des Betriebs direkt analysiert und detailliert besprochen. Je nach erforderlichen Kompetenzen der Trainer, arbeite ich mit weiteren Partnern zusammen.