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_____________________________ Veranstaltungen

nur mit Anmeldung

Termine für Gruppen o. Veranstaltung sind natürlich jederzeit möglich.

- Teamevents -

- Genusskahnfahrten -

-Wildkräuterspaziergänge-

- Showkochen -

- Vorträge -

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Wildkräuterspaziergang

(März- Oktober oder auf Anfrage)

Freut Euch auf eine Spezialitätenpirsch durch die Natur. Es werden Kräuter gesucht, bestimmt, erklärt und und natürlich probiert. Wir starten mit einem Wildkräutersmoothie und bereitet zum Schluss noch für jeden eine Flasche Kräuteressig zu.

Ort: Burg/ Spreewald

10-12Uhr

Pro Person/ 30€

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- Nur auf Anfrage -

Ganztierzerlegung

Wild

Bei diesem Workshop, werdet ihr Wild aus der Decke schlagen, grob zerlegen, fein zerlegen und vieles mehr.

Welches Fleisch sitzt wo?

Was eignet sich für welche Garmethode?

Entdecke, die vielen Möglichkeiten und sei dabei!

Zur Stärkung bereiten wir einen kleinen Snack zu und jeder Teilnehmer nimmt sich ein großzügiges Fleischpaket mit nach Hause.

Getränke sind

natürlich Inklusive.

Ort: Werben

Kursdauer: 3-4 Stunden

Pro Person/ 120 €

Mindest-Teilnehmerzahl:8

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Termine 2026

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Wildkräuterspaziergang

Schätze am Wegesrand

13.06.2026

Ort: Burg/ Spreewald

10-12Uhr

Pro Person/ 30€

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13.06.2026

Kochkurs für Fleischliebhaber

4-Gänge-Menü

Forellen Tatar/ Spargel Meerrettich/ Radieschen

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Wachtel/ Flusskrebse/ Ravioli/ fermentierter Knoblauch

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Reh/Vogelbeeren/ Kraut und Rüben

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Ziegenjoghurt/Gundermann/Fichtennadeln

Holunderblüten/ Erdbeeren

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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08.08.2026

Kochkurs

4-Gänge-Menü

Ausgebucht

Tomate/ Büffelmozzarella/ Basilikum/ Johannisbeerholzöl

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Hecht/ Gurke/ Dill/ Buttermilch

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Kalbsrücken/ Pfirsich/ Fenchel/ Estragonsauce

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Joghurtcreme/ Honig/ Sommerbeeren/ Zitronenmelisse

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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22.08.2026

Kochkurs

4-Gänge-Menü

Tatar vom Rind

Topinambur/ gebeiztes Eigelb/ Spreewaldgurken

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Wachtel/ Speck Wurzelgemüse

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Havelländer Apfelschwein

Crispy/ Meerrettich/ Kartoffeln vom eignen Feld

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Heu/ süße Erde/ eingelegte Beeren

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Schlangenkönig

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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12.09.2026

Kochkurs

4-Gänge-Menü

Ausgebucht

Steinpilz/ Wachtelei/ Haselnuss/ Sauerteig

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Saibling/ Apfel/ Meerrettich/ Dillschaum

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Rehbock/ Sellerie/ Brombeere/ Pfefferjus

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Zwetschge/ Quark/ Buchweizen/ Waldhonig

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Schlangenkönig

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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10.10.2026

Kochkurs

4-Gänge-Menü

Ausgebucht

Kürbis/ Entenleber/ Vogelmiere/ Brioche

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Saibling/ Topinambur/ Muskat/ Beurre blanc

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Wildschwein/ Petersilienwurzel/ Hagebutte/ Pilzsauce

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Marone/ Birne/ Quittensorbet/ Karamell

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Schlangenkönig

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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07.11.2026

Kochkurs

4-Gänge-Menü

Ausgebucht

Forelle aus Glinzig/ Meerrettich/ Gurken/Kapernmayo

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Kürbis/ Ravioli Kernöl

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Hirschrücken/ Soße Rosenkohlblätter/ Serviettenknödel

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Chagapilz/ Moos/ Streusel/ Hagebutten

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Schlangenkönig

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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14.11.2026

Kochkurs

4-Gänge-Menü

Ausgebucht

Rote Bete/ Hirschpastrami/ Wacholdercreme/ Pumpernickel

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Waller/ Lauch/ Räucheraalcreme/ Majoran

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Rehkeule/ Sellerie/ Preiselbeere/ Rotweinjus

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Walnuss/ Quitte/ Schokolade/ Zimtblüte

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Schlangenkönig

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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Termine 2027

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16.01.2027

Kochkurs

Ausgebucht

4-Gänge-Menü

Geräucherter Saibling
Schwarzwurzel · Estragon

Schleie
Erbsenpüree · Sauerrahm

Hirschkalbsrücken
Rosenkohl · Pastinake · Rosmarinsauce

Winterapfel

Vanille · Baiser · Minze

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Schlangenkönig

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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23.01.2027

Kochkurs

4-Gänge-Menü

Geräucherte Lachforelle aus dem Buchenrauch

Rote Bete · Meerrettich · Feldsalat · Dillöl

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Cremiges Topinambursüppchen
Ricotta-Ravioli · Schwarzer Knoblauch · Schnittlauch

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Zweierlei vom Reh
Rotweinjus · Rosenkohlblätter · Sellerie in zwei Texturen · Preiselbeeren

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Heu & Winterfrüchte

Heu-Eis · süße Erde · Bratapfel · Birne · Hagebutte

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Schlangenkönig

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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20.02.2027

Kochkurs

4-Gänge-Menü

Tatar vom Rind
Topinambur in zwei Texturen · gebeiztes Eigelb · Spreewaldgurke

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Wachtel von der Panketaler Wachtelfarm
Fichtennadel-Hollandaise · Blumenkohl in drei Texturen · gerösteter Sellerie

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Havelländer Bio-Apfelschwein
Schweinefilet & Soja-Apfel-Schweinenacken · Grützwurst-Crispy · Meerrettich · Kartoffeln vom eigenen Feld · Pinkes Blitzsauerkraut

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Dekonstruierter Waldfrucht-Crumble
Vanilleeis · Vogelbeer-Ragout · Heidelbeerkompott · Rumfrüchte · Crumble · Sanddorngel

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Schlangenkönig

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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13.03.2027

Kochkurs

4-Gänge-Menü

Geräucherte Entenbrust
Entenbrust warm geräuchert · Kürbis · Sanddorn · Kürbiskerne

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Kalbs-Tataki

Rosa Kalb · Miso · Soja · Gurke · Radieschen

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Rosa gebratener Hirschrücken
Pastinake · Rosenkohl · Preiselbeere · Wacholderjus

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Schokolade & Birne
Birne · dunkle Schokolade · Vanille · Haselnuss

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Schlangenkönig

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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Wildkräuterspaziergang

Schätze am Wegesrand

17.04.2027

Ort: Burg/ Spreewald

10-12Uhr

Pro Person/ 30€

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17.04.2027

Kochkurs

4-Gänge-Menü

Zander & Flusskrebs
Spargel · Kerbel · Krustentierschaum

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Spargel
Morchel · Eigelb · braune Butter

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Hirschkalbsrücken
Spitzkohl · Pastinake · Bärlauch · Rosmarinjus

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Rhabarber
Holunderblüte · Vanille · Baiser · Sauerrahm

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Schlangenkönig

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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12.06.2027

Kochkurs

4-Gänge-Menü

Rindercarpaccio neu interpretiert

Rinderfilet · Safrantomaten · eingelegte Senfsaat · Rucola ·

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Zweierlei Ravioli (vegetarischer Zwischengang)
Grüner Spargel · Bärlauch · Schwarzer Knoblauch · Topinambur

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Huhn im knusprigen Teigmantel
Sauerampferspinat · Grüner Spargel · Kräuterjus · Sternenkraut

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Bowle auf moderne Art
Waldmeister · Erdbeeren · Holunderblüten · Zitronensorbet

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Schlangenkönig

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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25.09.2027

Kochkurs

4-Gänge-Menü

Gebeizte Lachforelle aus dem Buchenrauch
Topinambur · Apfel · Meerrettich · Wildkräuter

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Geschmorte Pilze & Kräuterseitlinge
Wachtelei · Haselnuss · Sauerteig · Petersilienöl

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Rosa Entenbrust aus dem Buchenrauch
Wacholderjus · geschmorte Herbstkarotten · Serviettenknödel

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Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern
Eierlikör-Espuma · Quittenragout · Vanilleparfait

Inklusive Sektempfang, Wasser Bier, Rot-und Weißwein & Rezepte

Schürzen als Leihgabe

Pro Person/ 165€

17-21 Uhr

Ort: Burg/ Spreewald

Schlangenkönig

Mindest-Teilnehmerzahl:10

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