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Köche gibt es viele, 
aber nur einen
 Lieblingskoch!
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 Veranstaltungsplan

 nur mit Anmeldung 

        Termine für Gruppen o. Veranstaltung sind natürlich jederzeit möglich.

     

   Wildkräuterwanderung   Schätze am Wegesrand

März- Oktober / auf Anfrage

   Freut Euch auf eine Spezialitätenpirsch durch die Natur. Es werden Kräuter gesucht, bestimmt und erklärt und wir starten mit einem Wildkräutersmoothie unsere Wanderung. Am Ende bereitet sich jeder noch eine Flasche Kräuteressig zum Mitnehmen zu. 

 

Ort: Burg/ Spreewald 

10-12Uhr  

Pro Person/ 30€

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Nur auf Anfrage - für dein persönliches Firmen o.Familien Event

 

Ganztierzerlegung

Wild

Bei dieser Werkstatt, werdet ihr Wild aus der Decke schlagen, grob zerlegen, fein zerlegen und vieles mehr. Zur Stärkung bereiten wir einen kleinen Snack zu und jeder Teilnehmer nimmt sich ein großzügiges Fleischpaket mit nach Hause. 

Getränke sind natürlich Inklusive. 

Ort: Wildhandel Werben   

   Kursdauer: 3-4 Stunden       

 

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11.06.2022

Frühlinsommerliches Wildmenü 

 Ausgebucht

Rebhuhn/ Buchenrauch/ Getrocknete Früchte/ Wildkräuter

****

Wildrahmsuppe/ Frikassee/  Mossduft/ Vogelbeeren 

****

Maibock/ Wacholderglace / Spargel / Serviettenknödel

****

Maibowle auf Moderne Art/ Waldmeister / Erdbeeren

 

17-21 Uhr 

 Pro Person/ 120€ 

Ort: Burg/ Spreewald 

Schlangenkönig 

           

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 17.09.2022

Kochkurs für Fleischliebhaber 

 

Fleisch ist mein Gemüse-wir  kochen ein 

4-Gänge-Menü und verzichten auf das Dessert 

 

 

Tatar vom Spreewälder Rind/ Peperoni / Spreewaldgurken

***

Sauerkrautsuppe/ Speck/ Grützwurstravioli 

***

Havelländer Bio Apfelschwein / 

Kartoffeln/ Meerrettich 

***

Rosa gebratene Entenbrust/ Traubenmostsauce/ Thymiankarotten/ Serviettenknödel 

          

17-21 Uhr 

 Pro Person/ 120€ 

Ort: Burg/ Spreewald 

Schlangenkönig 


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 08.10..2022

 Moderne Spreewaldküche 

 

Gebackener Ziegenkäse/ Vogelbeer-Relish/ Feldsalat 

****

Wachtel/ Fichtennadel Hollandaise/ Blumenkohl/  Selleriestampf

****

Apfelschwein/ Grützwurst/ Kartoffelrisotto/ Schwarzer Knoblauch / Rote Bete

****

Gundermanncrème/ Fichtennadel/ Holunder 

 

17-21 Uhr 

 Pro Person/ 120€ 

Ort: Burg/ Spreewald 

Schlangenkönig 


 

 ___________________

 22.10.2022

Wild - Kochkurs  

 

4-Gänge-Menü

 

Rebhuhn/ Buchenrauch/ Getrocknete Früchte/ Wildkräuter

****

Wildrahmsuppe/ Frikassee/  Mossduft / Vogelbeeren 

****

Rehbock/ Wacholderglace/ Waldpilze / Serviettenknödel

****

Holunder /Beeren/ Baumpilz

 

17-21 Uhr 

 Pro Person/ 120€ 

Ort: Burg/ Spreewald 

Schlangenkönig 

 

 

________________________

 

 29.10.2022

Regionales Herbstmenü   

Strudelsäckchen/ Kräutersalat / Rote Bete Humus/ Meerrettich


****

Wildkräutersuppe/ Flusskrebse/ Profiteroles 


****

Kalbsröllchen/ Rotweinsauce/ Kohlrabi/ Waldpilze


*****

Chagapilz/ Birke / Streusel/ Hagebutten

 

17-21 Uhr 

 Pro Person/ 120€ 

Ort: Burg/ Spreewald  

Schlangenkönig 


  

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 12.11.2022

Kochkurs 

 

4-Gänge-Menü

 


Lachsforellentatar/ Kraut & Rüben


****

Schleie/ Wildkräuter/ Wachtelei/ Speck


****

Stör aus Glinzig/ Brunnenkresse- Spinat / Knollenziest


****

Quark aus Brodowin / Leinöl / weiße Schokolade/ Beeren

 

17-21 Uhr 

 Pro Person/ 120€ 

 

 

Ort: Burg/ Spreewald 

________________________

 

 26.11.2022

Moderne Spreewaldküche 

 

Räucheraal/ Brunnenkresse/ Rosenkohl/ Speck/ Himbeere

****

 

Süppchen von Bratapfel/ Maronen/ Melisse 

****

 

Confierte Entenkeule/  Vanillespitzkohl / Walnuss /gefüllte Birne in Rotwein

****

 

Schokolade aus Luckau/ Eierlikör/ Quitte/ Kirschapfel

 

17-21 Uhr 

 Pro Person/ 120€ 

Ort: Burg/ Spreewald  

Schlangenkönig

 

________________________

 

 03.12..2022

Regionales Wintermenü 

  

Geräucherte Forelle/ Rote Beete / Grünkohl

****

Kürbissuppe/ Kernöl/ gebackenes Gemüse

****

Zweierlei Reh / Rotweinsauce / Rosenkohlblätter 

/ Sellerie

****

Heu / süße Erde / Winterfrüchte  

 

17-21 Uhr 

 Pro Person/ 120€ 

Ort: Burg/ Spreewald  

Schlangenkönig 

 

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 10.12.2022

Kochkurs- Weihnachtsmenü  

 

 Bio Käse/ Rote Beete / Traubenmost / Grünkohl / Vogelbeeren 

****

Steckrübensuppe / orientalischen Gewürze/ Esskastanien

****

 

Wachtel

Himmel & Erde

****

 

Hirsch / Wacholdersauce/ Honigmöhrchen/ Serviettenknödel

****

 

Schokolade aus Luckau/ Lebkuchen/ Zimtäpfel

 

17-21 Uhr 

 Pro Person/ 120€ 

Ort: Burg/ Spreewald  

Schlangenkönig 

 

________________________

 

 17.12.2022

Kochkurs  

 

 Bio Käse/ Rote Beete / Traubenmost / Grünkohl / Vogelbeeren 

****

Steckrübensuppe / orientalischen Gewürze/ Esskastanien

****

 

Wachtel

Himmel & Erde

****

 

Hirsch / Wacholdersauce/ Honigmöhrchen/ Serviettenknödel

****

 

Schokolade aus Luckau/ Lebkuchen/ Zimtäpfel

 

17-21 Uhr 

 Pro Person/ 120€ 

Ort: Burg/ Spreewald  

Schlangenkönig 

 

 

  Grillwerkstatt  in Burg /Spreewald oder in Lübbenau 

 

120€ pro Person 

 

 Nur auf Anfrage und für Events.  

 

      




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überall da, wo gutes Essen ist. Und im Netz. Hier gibt es jede Woche ein neues Kochvideo von mir.

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