Gebackener Spaghetti- Kürbis

Rezept für          4 Personen

Zutaten 

-1 Spaghettikürbis 

-2 geschälte Zwiebeln

-400g TK Spinat 

-2 geschälte Knoblauchzehen

-2 EL Hanföl 

-2 EL Butter 

-4 EL Fetakäse vom -Milchschafshof Jarick 

-4 EL Creme fraiche 

-2 Feingeschnittene Frühlingszwiebeln 

-2 EL gehackte Kräuter gemischt 

 

 


Schritt 1

  • Den Spaghettikürbis an beiden Seiten so abschneiden, dass er gut stehen kann. Kürbis halbieren und entkernen und kräftig würzen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit etwas Öl bestreichen. Die beiden Kürbishälften mit der Öffnung nach unten auf dem Backpapier platzieren und im Backofen bei Umluft 180 Grad für 45 Minuten backen. 

Schritt 2

  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit dem Öl scharf anbraten. Anschließend den Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer leicht würzer, Butter, Creme fraiche und Fetakäse untermischen.

Schritt 3

  • Kürbis aus dem Ofen nehmen und so umdrehen, dass die Fruchtfleischseite nach oben zeigt. Mit dem Gemüsegemisch aus der Pfanne füllen und mit Frühlinglauch bestreuen. Die Kürbis für weiter 5 Min. Im Ofen garen und anschließend servieren